Préparation :
Assaisonner le rôti avec le sel à odeur, verser un filet d'huile et le laisser une nuit au frigo.

Passer les figues dans le mixer avec les feuilles de sauge, les badianes, le safran et le Champagne.

Cuire le rôti au four en le mouillant quelques fois au vin, à mi-cuisson verser les figues passées au mixer.
Continuer la cuisson sur une flamme lente pour ne pas abîmer la sauce aux figues, si vous aimez le salé-sucré vous pourrez ajouter du sucre glace dans le mixer avec les figues.