| Sauce au Vermouth pour viandes |
| Vongole en lanterne |
| Kasher -- Non |
Italien
Sauce à l'huître
Ingrédients :
12 huîtres
poivre de Cayenne
20 cl. de fumet de poisson
1 dl. de fond de poisson (blanc)
pistils de safran
aneth
sel de poisson
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le sel de poisson et à ébullition immerger les huîtres, laisser bouillir 10-15 Mn.
Passer la sauce au mixer.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le sel de poisson et à ébullition immerger les huîtres, laisser bouillir 10-15 Mn.
Passer la sauce au mixer.