Préparation :
Bouillir les pommes-de-terre, les éplucher et les couper en fines tranches, couper en fines tranches le Gouda, lui enlever la croûte, mélanger les pommes-de-terre avec l'oignon, la moutarde, les cornichons, le raifort et la mayonnaise, assaisonner avec le sel et poivre, mettre au centre des tranches de Gouda, rouler le fromage.

Vous pourrez servir recouvrant la paupiette de fromage avec la gélatine où mettre quelques instants au four.