| Tortillas aux escargots |
| Pieds de veau aux haricots rouges |
| Kasher -- Non |
Italien
Soupe Espagnole
Recette originale Espagnole, faite après la découverte des
Amériques, les Espagnols apprécièrent beaucoup les poivrons et bien
vite ils entrèrent à faire part de leur cuisine.
Ingrédients :
120 gr. de poivron rouge
120 gr. de crevettes roses
120 gr. champignons des prés
1 oignon
½ L. de consommé
sel de poisson
3 cl. de Kirsch
120 gr. de poivron rouge
120 gr. de crevettes roses
120 gr. champignons des prés
1 oignon
½ L. de consommé
sel de poisson
3 cl. de Kirsch
Préparation :
Faire dorer l'oignon coupé en Julienne, ajouter le poivron rouge coupé en Julienne et le laisser cuire (flamme au maximum), ajouter les crevettes roses et les champignons des prés coupés en lanières, dès que les champignons seront cuits flamber avec le Kirsch et verser le consommé chaud.
Attention :
Le consommé ne doit pas bouillir.
Faire frémir quelques Mn. avant de servir.