Préparation :
Dorer sans faire prendre la couleur l'oignon dans 50 gr. de beurre, ajouter les feuilles de laitue où chicorée et verser après quelques Mn. le bouillon, au premier bouillon ajouter les petits pois frais, laisser cuire pendant 30-45 Mn. à flamme basse.
Passer au mixer et au premier bouillon verser la crème fraîche (contrôler l'assaisonnement).