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| Manicaretti de ravioli aux cèpes |
| Kasher -- Oui |
Italien
Acras de poissons mixtes
Ce sera kasher uniquement si les poissons seront dans les règles de la kashrut.
Ingrédients :
200 gr. de poissons mixtes
80 gr. de farine
10 gr. de levure de bière
2 œufs
20 gr. de persil haché
70 gr. d'échalote hachée
20 gr. de fines herbes hachées
paprika
fumet de poisson
200 gr. de poissons mixtes
80 gr. de farine
10 gr. de levure de bière
2 œufs
20 gr. de persil haché
70 gr. d'échalote hachée
20 gr. de fines herbes hachées
paprika
fumet de poisson
Préparation :
Pocher 5 Mn. les poissons mixtes dans le fumet de poisson, fondre la levure dans un peu de fumet de poisson tiède et ajouter la farine.
Effeuiller les poissons mixtes (détacher les parties de la pulpe sans couper), mélanger tous les ingrédients (excepté le fumet).
Former des petites boulettes et les cuire à la friteuse.