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Italien
Brochettes de moules au jus d'oranges sanguines
Ingrédients :
12 grosses moules (kiwi, perna canaliculus)
raifort
1 gousse d'ail
4 cl. de jus d'orange sanguine
1 cl. de jus de citron
2 cl. de Vodka
sel de poisson
Préparation :
Enfiler les moules dans une brochette, dans une poêle dorer la gousse d'ail entière dans 40 gr. d'huile, faire dorer la brochette de moules et assaisonner avec le sel de poisson et le raifort, lorsque les moules seront presque cuites verser le jus d'orange, le jus de citron et la Vodka, laisser rétrécir de moitié retournant la brochette et servir.
Enfiler les moules dans une brochette, dans une poêle dorer la gousse d'ail entière dans 40 gr. d'huile, faire dorer la brochette de moules et assaisonner avec le sel de poisson et le raifort, lorsque les moules seront presque cuites verser le jus d'orange, le jus de citron et la Vodka, laisser rétrécir de moitié retournant la brochette et servir.