Préparation :
Dans une poêle faire cuire les gambas avec 50 gr. d'huile d'olive, les assaisonner avec le sel de poisson.
Entre-temps mélanger les graines d'anis écrasées avec le poivre légèrement écrasé avec le Brandy, lorsque les gambas seront cuits sur les deux faces flamber avec le cocktail et servir encore en flamme.

Variante :
Dès que la flamme s'éteint ajouter 1 dl. de crème fraîche, laisser rétrécir et servir.