Préparation :
Couper en brunoise les champignons cèpes et les mettre dans le ventre de la carpe.
Assaisonner avec le sel de poisson la carpe, la mettre sur une plaque avec les petits oignons, verser un filet d'huile d'olive et la cuire au four à une température de 220° C.
Mouiller la carpe avec la bière et le jus de citron vert (mélangé).