Préparation :
Dans une poêle verser l'huile parfumé et cuire les filets de sole assaisonnés avec le sel de poisson et enfariner légèrement, augmenter la flamme et mettre les filets de sole, lorsque vous retournerez les filets de sole faire dorer l'ail et le persil, ajouter les champignons, les assaisonner avec le sel de poisson et mettre un couvercle, faire cuire 5 Mn. environ.
Avant de retirer de la poêle verser le jus de citron et servir.