Préparation :
Dans une casserole dorer l'ail, le persil et les petits piments, ajouter les vongole, dès qu'elles commencent à s'ouvrir déglacer au vin et verser la sauce tomate, au premier bouillon mettre les vongole avec la sauce dans cinq feuilles de papier film, décorer avec des roses où autre, fermer le papier film, nouer et mettre dans l'eau bouillante, contrôler que les vongole ce soient bien ouvertes avant de servir, la lanterne devra être gonflée.