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Italien
Écrevisses grises à la sauce aux endives Belges
Ingrédients :
12 écrevisses grises (30 au Kg.)
1’5 dl. de sauce aux endives
assaisonnement pour poissons
sel à odeur
Préparation :
Couper les écrevisses grises à moitié dans le sens de la longueur, assaisonner avec le sel à odeur et l'assaisonnement pour poissons.
Chauffer la sauce aux endives (remplacer le consommé par du fumet de poisson).
Cuire les écrevisses grises au grill, à peine cuite les verser dans la sauce.
Des que ça bout servir.
Couper les écrevisses grises à moitié dans le sens de la longueur, assaisonner avec le sel à odeur et l'assaisonnement pour poissons.
Chauffer la sauce aux endives (remplacer le consommé par du fumet de poisson).
Cuire les écrevisses grises au grill, à peine cuite les verser dans la sauce.
Des que ça bout servir.