Préparation :
Après avoir nettoyé et lavé le poulpe, le mettre dans une casserole avec l'huile, l'ail et le persil.
Laisser cuire pendant 20 Mn. avec un couvercle.
Unir le vin blanc, le sel et le poivre et laisser cuire encore 20 Mn. avec un couvercle.