Préparation :
Dans une poêle avec de l'huile d'olive dorer l'oignon haché, ajouter les olives noires entières où sans le noyaux, dès qu'elles seront chaudes déglacer au vin blanc, dès que le vin sera évaporé ajouter le tomate coupée en brunoise, laisser rétrécir la sauce (si trop sec ajouter un peu de bouillon où eau de cuisson de la pâte).
Cuire les farfalle aux pétales d'olivier al dente, les égoutter et les faire sauter à la poêle avec du parmesan râpé et servir.