Préparation :
Mettre à tremper les restes de pain dans l'eau, presser pour faire sortir le maximum de liquide.
Cuire les tiges de fenouils sauvages environ 20 mn. dans l'eau salée, les égoutter et les hacher grossièrement, étendre le pain, faire des cercles de 5 cm. de diamètre, y mettre une rondelle de tomate, du parmesan, les fenouils sauvages, un peu de panure et refermer les ravioloni de pain avec un autre cercle de pain, les cuire dans l'eau de cuisson des fenouils sauvages.

Disposer les ravioloni de pain sur une assiette, mettre une tranche de jambon maison saupoudrer du parmesan et mettre la sauce tomate dessus.
L'on peu soit servir ainsi où mettre au four quelques mn.