Préparation :
Cuire les courgettes à la poêle avec une feuille de menthe fraîche dans l'huile d'olive, lorsqu'elles seront cuites, cuire les spaghetti al dente, les égoutter et les faire sauter à la poêle avec les courgettes, battre les œufs avec le pecorino Sarde et les ajouter aux spaghetti, même précautions des spaghetti Carbonara.