Préparation :
Mettre à tremper les champignons dans le vin.
Dans une poêle beurrée faire sauter les champignons, les déglasser au vin ajouter la feuille de sauge et la sauce aux poivrons.
Cuire les petites seiches dans la sauce aux poivrons, mettre les petites seiches dans les schiaffoni.
Cuire les schiaffoni al dente, les mettre dans le papier aluminium avec du parmesan, verser la sauce, fermer la aluminium et cuire au four quelques mn.