Bien que je travaillais la nuit et le jour je dormais très peu, ce restaurant à été pour moi le meilleur souvenir de ma vie de travail, durant l'époque du propriétaire du restaurant Kröne j'avais la meilleur clientèle qu'un cuisinier puisse jamais rêver (1994-1997), là je faisais tout ce que je voulais et j'arrivais avec extrême facilité de vendre mes plats.
Beaucoup de clients m'appelaient et me demandaient de leurs faire ce que je voulais sans même que je dise mon choix, j'eu les pourboire les plus élevés sans compter le salaire.
Lorsque je retournais avec un autre propriétaire il détruisit ce restaurant en faisant entrer toute la pègre de la zone chassant ainsi les meilleurs clients.