Préparation :
Hacher un gambas, dans une poêle dorer la gousse d'ail avec le persil dans l'huile d'olive, ajouter le gambas haché et les quatre gambas entiers, à peine rissolés déglacer au vin blanc et Pastis, à peine évaporé ajouter la tomate coupée en brunoise, laisser cuire à flamme basse.

Cuire les linguine al dente, les égoutter et les verser dans la sauce, servir sans fromage.