Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon avec le beurre, ajouter le bœuf, l'assaisonner de suite avec le sel à odeur, lorsque le fond de la casserole commence à s'attacher déglacer au vin, laisser évaporer totalement et recouvrir avec le bouillon froid, au premier bouillon baisser la flamme et faire frémir environ deux heures ajoutant du bouillon lorsque il sera nécessaire.
Ajouter les petits pois frais et lorsque ils seront cuits, cuire les spaghetti al dente et les faire sauter dans la sauce avec beaucoup de parmesan.