Préparation :
Dans 40 gr. d'huile faire dorer à la poêle l'oignon haché, puis ajouter la viande coupée en brunoise de ½ cm., assaisonner avec le sel et poivre, lorsque la viande sera cuite flamber avec le Cognac, dès que la flamme s'éteint verser le lait de coco et laisser rétrécir baissant la flamme.
Excepté les personnes qui mangent kasher, une poignée de parmesan râpé améliorera la saveur délicate.
Cuire les tagliatelle de riz dans l'eau bouillante salée où avec du bouillon de légume puis les faire sauter à la poêle avec la sauce.