Préparation :
Faire bouillir 200 gr. de potiron coupé grossièrement dans 200 gr. de bouillon de volaille.
Procéder comme le risotto normal, à #1 mettre le potiron et le bouillon dans le riz.
À #2 ajouter 50 gr. de Roquefort où de Gorgonzola, de la crème et une poignée de parmesan.