Preparazione :
Separare le foglie del trevigiano tardivo e ungerle con dell'olio di oliva, grattugiare del parmigiano e del provolone, tagliare a dadini del gruviera e del camembert, tagliare alla meglio del gorgonzola forte, mettere tutti i formaggi in un recipiente, condire con paprika, qualche foglia di menta fresca spezzettata con le dita e qualche capperi, una o due acciughe, mescolare i formaggi e metterli al centro del trevigiano tardivo, chiudere per bene le foglie sui formaggi e evventualmente mettere il travigiano su un foglio di carta stagnola leggermente oliata senza chiuderla mettere sulla griglia, voltare qualche volta il trevigiano facendolo ruotare sulla carta stagnola, appena cotto servire caldo.