Preparazione :
Scavare con un coltello la parte centrale del radicchio rosso di Chioggia, grattugiare del parmigiano e del provolone, tagliare a dadini del gruviera e del camembert, tagliare alla meglio del gorgonzola forte, mettere tutti i formaggi in un recipiente, condire con paprika, qualche foglia di menta fresca spezzettata con le dita e qualche gheriglio di noce schiacciato, aggiungere dei pistacchi tagliati a metà, tritare la parte estratta del radicchio rosso e mescolare ai formaggi, mettere la farcia all'interno del radicchio rosso, mettere il radicchio rosso su una teglia oliata e infornare ad una temperatura di 180° C. circa 20 mn., il tempo dipende dalla grandezza del radicchio e dalla sua compatezza, più è compatto più durerà la cottura.