| Crostini alla ricotta fiorita ai lila |
| Asparagi verdi alla pesca (caldo) |
| Kasher -- Si |
Francese
Ricotta ai quattro sapori
Ricetta fatta a Londra.
Ingredienti :
500 gr. di ricotta di capra
50 gr. di viole
50 gr. di papaveri
50 gr. di lila
50 gr. di begonie
pepe rosa in grani
pepe verde in grani
pepe nero in grani
pepe bianco in grani
2 cl. di Grappa
2 cl. di Coganc
500 gr. di ricotta di capra
50 gr. di viole
50 gr. di papaveri
50 gr. di lila
50 gr. di begonie
pepe rosa in grani
pepe verde in grani
pepe nero in grani
pepe bianco in grani
2 cl. di Grappa
2 cl. di Coganc
Preparazione :
Ammollare il pepe ad ogni colore separatamente nel Cognac e nella Grappa.
Pestare al mortaio separatamente la metà dei petali di ogni fiore.
Separare in cinque parti di peso uguale la ricotta e mescolare i petali pestati e il pepe du un colore di vostra scelta, il Cognac e la Grappa con le quattro parti.
Mettere in un recipiente uno strato di ricotta fiorita e ricoprire col resto dei petali dello stesso sapore e sui petali un leggero strato di ricotta senza nulla.
Potrete sia sovrapporre i diversi saporie lasciar macerare qualche ora o lasciar macerare qualche ora separatamente.