| Ossobuco ai fiori |
| Polpettine di formaggio al verde |
| Kasher -- Si |
Francese
Polpettone di formaggio in padella o alla griglia
Michèle andò in un negozio Italiano a Saint Louis per comperare del
pecorino Sardo, la negozziante gli disse che era di latte di mucca
perchè pecorino (secondo lei) sarebbe la traduzione di mucca, meno male
che Michèle conosceva il pecorino.
Ingredienti :
100 gr. di Roquefort o di Gorgonzola
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di Camembert
100 gr. di pecorino Sardo piccante grattugiato
100 gr. di spinaci
100 gr. di salmone affumicato
4 spicchi di aglio tritati
prezzemolo tritato
2 cl. di Grappa
2 cl. di Cognac
1 tappo di Pastis
sale a odori
100 gr. di Roquefort o di Gorgonzola
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di Camembert
100 gr. di pecorino Sardo piccante grattugiato
100 gr. di spinaci
100 gr. di salmone affumicato
4 spicchi di aglio tritati
prezzemolo tritato
2 cl. di Grappa
2 cl. di Cognac
1 tappo di Pastis
sale a odori
Preparazione :
Macinare il tutto e farne un polpettone, sfregare dell'aglio in una padella con un foglio di carta immerso in un poco di olio, lasciar ben scaldare la padella e mettere il polpettone di formaggio a cuocere, quando avrà fatto una crosta voltarlo e fargli fare la crosta dal lato opposto.
Se alla griglia sfregare dell'aglio sulla griglia e spennellarci un poco di olio prima di cuocere il polpettone (attenzione che non coli).