Preparazione :
Pasta :
Scaldare l'olio e l'acqua con un sospetto di sale, lasciar intiepidire e ammalgamare con la farina, l'impasto dovrà essere compatto, tenero e maleabile, stendere l'impasto e farne dei cerchietti di 5 cm. di diametro.

Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno e farcire i borekas, piegare in due e premere i bordi per far aderire, spennellare un uovo e infornare ad una temperatura di 180° C. circa 40 Mn.