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Francese
Sala Cattabia
Ho provato ad interpretare questa ricetta con della ricotta, del
Bel Paese, del formaggio di capra a pasta molle e col Gorgonzola.
Suppongo che con altri formaggi a pasta molle potrebbe essere ottimo.
Suppongo che con altri formaggi a pasta molle potrebbe essere ottimo.
Ingredienti :
500 gr. di formaggio
pepe
100 gr. di foglie di menta
80 gr. di capperi
2 cipolle
200 gr. di mollica di pane
5-8 uova
sale a odori
500 gr. di formaggio
pepe
100 gr. di foglie di menta
80 gr. di capperi
2 cipolle
200 gr. di mollica di pane
5-8 uova
sale a odori
Preparazione :
Ammollare la mollica di pane (nel vino o nell'acqua o nel latte), spremerla per evacuare il massimo del liquido.
Pestare al mortaio le foglie di menta, i capperi, il pepe e la mollica di pane, mescolare col formaggio scelto, aggiungere le uova, (che variano secondo il formaggio), condire col sale a odori.
Procurarsi dei fogli di bambł (che utilizzano i Cinesi), metterli verticalmente in uno stampo, versarlo.
Potrete lasciarlo maturare qualche giorno in un luogo secco oppure cuocerlo al forno ad una temperatura inferiore a 100° C.