| Spiedino di pesci al rabarbaro |
| Spiedino di cannella farcita alla frutta |
| Kasher -- Si |
Francese
Spiedino di liquirizia ai formaggi
Il sapore che la liquirizia darà ai formaggi è particolarmente
eccellente, un cliente mi chiese di sostituire la liquirizia con
la vaniglia, malgrado che sconsigliai volle provare, rimpianse di
non avermi ascoltato.
Preparazione :
Scegliere vari formaggi a pasta dura e infilzarli nel bastoncino di liquirizia, condire con il sale a odori, paprika e salvia tritata.
Disporre sulla griglia bollente, il formaggio dovrà formare una crosticina e solamente dopo potrete voltare sino a che tutti i lati dei formaggi avranno una bella crosticina.
A parte scaldare un poco di liquore di vostra scelta e fiambare sul piatto.
I liquori consigliati sono, il Cognac, la Grappa, lo Schnaps, il Whisky e l'Armagnac.
I formaggi sconsigliati sono tutti quelli che si sciolgono facilmente (a pasta molle) ed il parmigiano.
Scegliere vari formaggi a pasta dura e infilzarli nel bastoncino di liquirizia, condire con il sale a odori, paprika e salvia tritata.
Disporre sulla griglia bollente, il formaggio dovrà formare una crosticina e solamente dopo potrete voltare sino a che tutti i lati dei formaggi avranno una bella crosticina.
A parte scaldare un poco di liquore di vostra scelta e fiambare sul piatto.
I liquori consigliati sono, il Cognac, la Grappa, lo Schnaps, il Whisky e l'Armagnac.
I formaggi sconsigliati sono tutti quelli che si sciolgono facilmente (a pasta molle) ed il parmigiano.