Preparazione :
Tagliare tutte le verdure a Julienne grandi come un fiammifero e deporle sopra un colapasta posto su un tegame di acqua bollente, condire col sale e pepe e mettere un coperchio.
Fare un pastone con i formaggi e mescolare con lo spicchio di aglio, l'aneto, la paprika, la Grappa e le foglie di menta.
Raffreddare le verdure.

Vi sono vari metodi per procedere.
1) Mescolare le verdure con i formaggi e fare delle polpettine che impanerete, passare due volte nella farina, uova e pangrattato e friggerle alla friggitrice.

2) Fare delle polpettine con i formaggi e arrotolarle nelle verdure.
Impanare passando due volte nella farina, uova e pangrattato e cuocerle alla friggitrice.

3) Fare delle polpettine con i formaggi mettendo al centro le verdurine.
Impanare passando due volte nella farina, uova e pangrattato e cuocerle alla friggitrice.

4) Fare delle polpettine con i formaggi e verdure e mettere nella pasta sfogliata e infornare ad una temperatura di 200° C. per 15-25 Mn. spalmando un uovo sulla sfogliata.

5) Fare delle polpettine con i formaggi e immergerle nella pasta a choux e cuocerle alla friggitrice.

Servite calde con o senza sughi.