Préparation :
Hacher pas trop finement les endives, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade.
Sans enlever les pistils des hémerocallis, mettre au centre les endives hachées, beurrer un feuille de papier alluminium, mettre une fleur pour chaque feuille de papier alluminium et un cl. de Grappa, fermer la feuille hermétiquement et les mettre dans une plaque.
Enfourner à une température de 190° C. environ 20 mn., servir immédiatement.