Préparation :
Couper les oignons en tranches d'un cm. environ, sans détacher les cercles les panner les passant dans l'œuf, dans la panure à nouveau dans l'œuf et dans la panure, les cuire à la poêle avec beaucoup d'huile.

Dans une plaque faire une couche avec les oignons, les recouvrir avec de la sauce tomate, saupoudrer un peu de parmesan râpé et refaire quelques autres couches.

Gratiner au four et servir.
Elles sont bonnes chaudes où froides.