Préparation :
Le volume des légumes sera égal.
Couper des aubergines, des courgettes, des tomates en tranches, couper des oignons en rondelles.
Cuire les aubergines et les courgettes au grill.
Dans une plaque faire diverses couches avec les aubergines, les courgettes, les tomates et les oignons, à chaque couche mettre des tranches de mozzarella et de l'origan.
Faire gratiner au four à une température de 310° C.