Préparation :
Mettre la pâte brisée dans les moules, disposer les tranches de pommes-de-terre légèrement superposées, assaisonner avec le sel, poivre et oignon, enfourner 20 Mn. à une température de 200° C., retirer et recouvrir de gruyère et enfourner quelques Mn. le temps de former une petite croûte.