Préparation :
Couper en deux l'oignon, retirer le centre en laissant quelques rondelles entières.
Couper grossièrement la partie retirée des oignons et les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive.
Hacher les oignons et les câpres.
Recomposer les oignons en mettant la partie hachée dans les rondelles.
Mettre dans une plaque, verser de l'eau presque recouvert, ajouter le thym et les clous de girofle.
Mettre au four, à évaporation de l'eau, verser le Marsala, laisser évaporer sur une flamme hors du four.

Conseil :
Pour ne pas avoir le risque de voir les oignons éparpillés dans la plaque, mettre du papier aluminium autour des rondelles crues.