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| Farfalline au légumes au vinaigre |
| Kasher -- Non |
Italien
Salade de langoustines
Ingrédients :
6 langoustines
1 goyaves
1 badiane
50 gr. de noix de coco râpée
50 gr. de feuilles de menthe
50 gr. de roquette
150 gr. de salade mixte
1 dl. de vinaigrette (2)
fumet de poisson
Préparation :
Cuire les langoustines dans le fumet de poisson.
Piler la badiane et le goyaves dans le mortier.
Enlever la carcasse des langoustines, mélanger la noix de coco râpée et le goyaves et la badiane avec la vinaigrette de poisson.
Mélanger les diverses salades, les assaisonner et couper grossièrement les langoustines.
Cuire les langoustines dans le fumet de poisson.
Piler la badiane et le goyaves dans le mortier.
Enlever la carcasse des langoustines, mélanger la noix de coco râpée et le goyaves et la badiane avec la vinaigrette de poisson.
Mélanger les diverses salades, les assaisonner et couper grossièrement les langoustines.