Écrit le 04-Juillet-2002 : 19:49
Pâte frite à la roquette
Choucroute aux poissons kasher
Badiana Italien
Historique
Ricetta N° 5168
Brochettes d'agneau aux roses à la réglisse
Badiane

C'est dans le Yunnan et dans le Tonkin que croît l'arbuste de la badiane, ses fruits étoilés c'est avec plaisir que l'on apprécie son parfum, en Extrême-Orient la badiane est la concurrente du fenouil et de l'anis, il existe une badiane Japonaise elle aussi étoilée mais avec les pointes crochues, cette badiane est toxique.
En Europe et Amérique c'est pour servir les préparations de liqueurs, vins parfumés où huiles parfumés.
Son nom est connu soit comme badiane où anis étoilée.
La badiane est très connue pour aider la digestion.