Préparation :
Délayer le safran dans la Grappa.
Couper en brunoise les morilles, écraser le Roquefort et mélanger à la Grappa, le vinaigre de Grappa, le poivre vert, le poivre rose et les œufs.

Étendre la pâte brisée, la mettre dans un moule pour gâteaux, recouvrir avec la purée de Roquefort.
Enfourner environ 20 Mn. à une température de 220° C.

C'est délicieux froid où chaud.