Beaucoup mais pas toutes les orchidées sont comestibles, dans l'antiquité l'Angleterre possédait une cuisine riche à base d'orchidées, puis elles allèrent dans le tiroir de l'oubli.
Elles étaient consommées en abondance même dans le reste de l'Europe au XVII° siècle, certaines reconnue pour leurs vertu aphrodisiaques.
Elles s'adaptent à toutes les manières de cuisine, du risotto à la Vanda Suavis à des tagliatelle aux orchidées, en salade, délicieuses cristallisées où la confiture d'orchidées.
Vu le prix il est conseillé de les manipuler avec précaution.