| Côtes de veau à la lotte |
| Côtes de veau à la truite saumonée |
| Kasher -- Oui |
Italien
Beurre à l'anis étoilée
Les personnes qui mangent kasher ne pourront pas utiliser ce beurre
avec la viande.
Délicieux sur les langoustines, scampi durant la cuisson au grill où sur les viandes après cuisson.
Délicieux sur les langoustines, scampi durant la cuisson au grill où sur les viandes après cuisson.
Ingrédients :
1 Kg. de beurre
100 gr. de moutarde
10 badianes
15 gr. de cardamome
10 gr. de graines d'anis
10 gr. de cumin
5 cl. de jus de citron vert
5 cl. de Vodka
1 Kg. de beurre
100 gr. de moutarde
10 badianes
15 gr. de cardamome
10 gr. de graines d'anis
10 gr. de cumin
5 cl. de jus de citron vert
5 cl. de Vodka
Préparation :
Monter le beurre, entre-temps piler les épices dans le mortier, lorsque le beurre sera bien mousseux incorporer le jus de citron vert, dès que ce sera incorporé ajouter la Vodka, lorsque le liquide ce sera incorporé parfaitement ajouter les épices, assaisonner avec le sel et poivre.
Mettre le beurre dans du papier aluminium, rouler et mettre au frigo.