Préparation :
Choisir les bourgeons de rose les plus petit possible.
Éplucher l'ananas et le couper en tranches.

Disposer les tranches d'ananas sur une plaque légèrement beurrée, mettre sur chaque tranche un bourgeon de rose, les napper avec le sucre et le miel, les enfourner environ 5 mn.
À la sortie du four flamber avec le Rhum et servir.