Préparation :
Dans une casserole avec 1’5 L. d'eau mettre les kiwis, les fleurs de hibiscus et le citron coupé en brunoise et fraîchement pressé, faire bouillir l'eau, laisser refroidir et laisser reposer dans un lieu frais 48 heures au minimum.
Remettre à bouillir et laisser reposer autres 24 heures au minimum.
Remettre à bouillir et verser le sucre, laisser frémir avec la flamme basse 2 heures environ.
Laisser refroidir, passer au chinois et mettre en bouteille.
Vous pourrez le consommer même de suite.