Écrit le 31-Octobre-2002 : 01:42
Filet de bœuf aux violettes
Sauce aux passiflora
Kasher -- Oui
Filtro d'amore Italien
Cocktails
Ricetta N° 5503
Filet de bœuf aux violettes
Filtre d'amour

Ingrédients :

500 gr. de sucre
3 L. de eau-de-vie à 90°
1 bâtonnet de vanille
40 gr. de rhubarbe (tiges)
50 gr. de miel d'acacia
ginseng en poudre
3 oranges
500 gr. de pétales de roses

Préparation :
Couper dans le sens de la longueur le bâtonnet de vanille.
Inciser les oranges sans les plucher sur l'alcool, ajouter le sucre, les pétales de roses, les oranges pressées, la vanille, la rhubarbe, le miel et le ginseng dans l'alcool.
Laisser macérer environ huit semaines.
Filtrer et mettre en bouteille.