Préparation :
Laver et essuyer les fruits, les mélanger à la cannelle et les mettre dans un bocal à fermeture hermétique avec le jus de citron et la badiane écrasée, laisser macérer pendant deux jours.
Dans une casserole fondre l'eau avec le sucre, sans mélanger mais en tournant la casserole, lorsque le sirop bout ajouter les fruits avec leurs jus, passer au chinois écrasant pour extraire le maximum du jus.