Preparazione :
In un tegame bollire l'acqua con lo zucchero circa 5 mn., lasciar raffreddare.
Versare il Lambrusco, il succo di uva e un poco di scorza di limone lasciare in frigo una notte.
Passare col cinese e versare nella sorbettiera, mettere nel congelatore.

Se non possedete la sorbettiera : Mettere del ghiaccio in un recipiente abbastanza largo e mettere il recipiente del gelato dentro, assicurarvi che le pareti all'esterno tocchino il ghiaccio.
Manteccare sino a che il composto si sia raffreddato e sia ben omogeneo.