Préparation :
Mettre 500 gr. de pétales de fleurs de citronnier dans une casserole, recouvrir d'eau, et un peu pelure de citron râpée, laisser fermenter quelques heures et faire frémir environ 1 heure, laisser refroidir, écraser les pétales pour extraire le maximum de jus, répéter cette opération jusqu'à avoir terminé les pétales, plus il sera macéré et plus l'eau de fleurs de citronnier sera parfumée.

Vous aurez deux solutions :
1) À la dernière cuisson ajouter les pistils de citron.
2) Lorsque vous le mettrez en bouteille, ajouter les pistils.