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| Pâté de foie |
| Kasher -- Non |
Italien
Farce au sang
Navré pour les personnes qui sont dégoûtées (comme moi) de cette
préparation, mais c'est une requête.
Ingrédients :
100 gr. de sang frais
200 gr. de mie de pain
100 gr. de lard gras
40 gr. de persil
2 cl. de vinaigre de vin rouge
1 oignon
15 gr. de graisse d'oie
sel à odeur où sel parfumé
100 gr. de sang frais
200 gr. de mie de pain
100 gr. de lard gras
40 gr. de persil
2 cl. de vinaigre de vin rouge
1 oignon
15 gr. de graisse d'oie
sel à odeur où sel parfumé
Préparation :
Hacher le lard, le persil et l'ail, le mélanger avec la mie de pain, le sel choisi et le sang.
Laisser trois heures à température ambiante.
Hacher l'oignon et le cuire à la poêle avec la graisse d'oie, flamme au maximum, mélanger 10 Mn. et enfourner à une température de 260° C. environ 10 Mn., retourner et remettre autres 10 Mn. au four.
L'on peu … manger ainsi où utiliser comme une farce.