Préparation :
Faire sécher au soleil les tomates en les rentrant la nuit en cas de pluie, après qu'elles seront bien séchées les mettre dans les bocaux à fermeture hermétique.
Verser du vinaigre dessus.
Vous pourrez même verser de l'huile où les laisser comme elles sont.
Ce conservent indéfiniment.