Preparazione :
Dopo aver cotto il peperone condirlo col sale di pesce e l'aglio tritato, condire i filetti di sogliola col sale di pesce, mettere il peperone al centro dei filetti, arrotolarli e mantenerli con uno stuzzicadenti.
Mettere gli involtini di sogliole in una teglia, versare il vino,