Préparation :
Faisant seulement une couche disposer les abricots dénoyautées et coupés à moitié, mélanger le safran avec l'eau de roses et un peu d'eau où vin et verser sur les abricots, saupoudrer le sucre et faire cuire à feu au minimum, en fin de cuisson ajouter le kirsch, saupoudrer de l'autre sucre et faire légèrement caraméliser.
Servir chaud où froid.

Variante :
Ajouter des feuilles de menthe dans l'eau de roses.